আজকে খাবার প্রেমিকদের জন্য রয়েছে সুখবর। কারণ ঢাকার মধ্যে সেরা বিরিয়ানি সম্পর্কে নিয়ে আজকে আলোচনা করব। যা আপনারা খেতে আগ্রহী হবেন এবং যারা খাওয়ার জন্য বসে আছেন তারা এখান থেকে খেয়ে নিতে পারেন।
দক্ষিণ এশিয়ার মানুষ মাত্রই ভোজন বিলাসী। শুধুমাত্র ভৌগোলিক নয় জাতিগতভাবে এরা খেতে পছন্দ করে থাকেন এবং অন্যকে খাওয়াতে পছন্দ করেন। এজন্য এখানকার খাবার এতটাই বিখ্যাত যে সারা বিশ্বের জন্য এর বিস্তৃতি ছড়িয়ে যাচ্ছে ধীরে ধীরে। যতগুলো খাবার রয়েছে এই অঞ্চল গুলোর মধ্যে তার মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে বিরিয়ানি। শুধুমাত্র বাংলাদেশ কিংবা ভারতে নয় পাকিস্তানসহ বিভিন্ন অঞ্চলগুলোতে এর বিস্তৃত রয়েছে অনেক বেশি।
বিশেষ করে ভারত এবং বাংলাদেশে এর বিস্তৃতি চলেছে সাম্প্রতিক সময়ে অনেক বেশি। বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে ছোটখাটো যে কোন আয়োজনে এর আয়োজন করা হয়। অল্প সময়ের মধ্যে খুব দ্রুত আয়োজন করা হয় বলে এটি খুব জনপ্রিয়তা হয়ে গেছে। আর তাই না খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু চায় মানুষের কাছে অতি প্রিয়। ছোট থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত তারা বিবৃত আইটেমের এই ধরনের খাবার পছন্দ করে থাকেন। কেউ পছন্দ করে থাকেন মুরগির মাংসের কেউ আবার খাসির মাংসের। যে কোন মানুষের বিরিয়ানি করা সম্ভব হয় শুধুমাত্র রান্নার হাত ভালো থাকলেই। এজন্যই বিভিন্ন জায়গায় গড়ে উঠেছে ছোট বড় নানা ধরনের বিরানি হাউজগুলো। এখানে প্রচুর পরিমাণে এগুলো বিক্রি হয়ে থাকে এবং অনেকেই খেতে যান।
আজকের পেজ প্রতিবেদনে সে বিষয় নিয়ে আলোচনা করব যাতে করে আপনারা সেরা কি খুঁজে পেয়ে যান। চলুন তাহলে এখান থেকে আমরা এই সকল সেরা গুলো বাছাই করে দেখে নেই।
ঢাকার মধ্যে সেরা বিরিয়ানি
ভারতের হায়দ্রাবাদের বিরিয়ানি পাকিস্তানের বিভিন্ন জায়গায় বিরানির চেয়েও বাংলাদেশও কিছু বিরানি রয়েছে। খাওয়ার মজা বিরানি লাভারদের কাছে অন্যতম যেগুলো। এমন কিছু বিষয় নিয়ে এখন আলোচনা করা হবে আর তুলে ধরা হবে এখানে। সারা বাংলাদেশ জুড়ে ছোট বড় বিভিন্ন ধরনের রেস্টুরেন্ট এবং বিরানি হাউজগুলোতে প্রচুর পরিমাণে বিরিয়ানি বিক্রি করা হয়ে থাকে। এর সকল বিরিয়ানির মধ্যে কিছু নামকরা বিরানি রয়েছে যা অত্যান্ত জনপ্রিয়।
তবে আজকে আমরা ঢাকার মধ্যে কিছু রেস্টুরেন্ট অথবা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। যেগুলো বিরিয়ানি খেতে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে লোক আসে। আজকে এ সকল প্রতিষ্ঠানের কিছু নাম উল্লেখ করবো এখানে। যেমন রয়েছে ঢাকার হাজী বিরিয়ানি। এটি পুরাতন ঢাকাতে অবস্থান করছে। শুধুমাত্র কয়েক যুগ নয় প্রায় অর্ধশত বছর ধরে এর বিরিয়ানি বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে আমাদের দেশে। চট্টগ্রাম, রাজশাহী, বরিশাল ইত্যাদি জায়গা থেকে মানুষ এখানে খেতে আসে। আর এই বিরিয়ানির কোন শাখা নেই শুধুমাত্র পুরাতন ঢাকাতে একে পাওয়া সম্ভব হয়।
এছাড়াও রয়েছে কাচ্চি ডাইনস। যদিও এটি বেশ আলোচনায় এসেছিল গত বছরে। তবে তাদের সেই সত্যতা প্রমাণ করে দেয়া আবার এগিয়ে যাচ্ছে। এর শাখা রয়েছে বিভিন্ন অঞ্চলগুলোতে ঢাকার পাশাপাশি। এখানে প্রচুর লোক খেতে আসে। ঢাকার মধ্যে সেরা বিরিয়ানি গুলোর মধ্যে অন্যতম এটি। ভাই আপনিও এখানে গিয়ে দেখতে পারেন অথবা আপনার আশেপাশের শাখা গুলোতেও দেখতে পারেন।
এরকম দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে সিটিয়ে রয়েছে সেরা বিরানি হাউজগুলো। আপনারা যদি সেগুলো খুঁজতে চান তাহলে গুগলে সার্চ করে পেয়ে যাবেন। কেননা খুব দ্রুত এগুলো ছড়িয়ে যাচ্ছে আর আশেপাশের অঞ্চল গুলোর খাওয়ার জন্য খুব আগ্রহ প্রকাশ করছে। বিশেষ করে বন্ধুদের আড্ডায় কিংবা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এ খাবারের প্রচলন আরো বৃদ্ধি পাচ্ছে।